Curso Calibragem Sensorial - Ensei Neto
Descrição Geral
Em março, a Baden Torrefação receberá dois treinamentos completos para quem quer evoluir tecnicamente no universo dos cafés especiais, englobando análise sensorial e ciência da torra.
Curso ministrado por: Ensei Neto
CALIBRAGEM SENSORIAL
Data:
- 26/03: Calibragem Sensorial (09:00 às 18:00)
- CONTEÚDO:
- Revisão dos protocolos COB/NYBOT e SCA;
- Lógica de análise sensorial do café e seus parâmetros;
- Testes de aptidão sensorial;
- Avaliação de cafés arábica, canéfora e fermentados;
- Atividades práticas guiadas.
